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Schulung | Workshop
Innovative Lösungen verhelfen Ihnen zum Erfolg. Gemeinsam schaffen wir dabei Qualität und machen Ihr Food Business lebensmittelsicher für die Zukunft.
Sie möchten die Welt der ganz kleinen Organismen genauer kennen lernen? Ihnen ist Qualität das Wichtigste! Bringen Sie Ihr Food Business auf ein hohes Niveau, indem Sie mit mir in die Welt der Mikroben, Bakterien und Viren eintreten.
Kursangebot
Ich biete Food Safety Kurse bei Ihnen vor Ort oder als Live – Webinar an. Bald gibt es sie auch zum selbst lernen.
FOOD - Allergene
Food Allergene stellen ein zunehmendes Problem dar. Der sorgsame Umgang mit Lebensmittel erleichtert die Wahl des Restaurants.
Kursinhalt
Food Allergene sind ein zunehmend bedeutsames Thema und werden in vielen Küchen oftmals noch nicht ausreichend berücksichtigt. Eine auf Allergiker ausgerichtete Küche birgt großes Potenzial, da immer mehr Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten leben. In diesem Kurs werden wir uns mit der Entwicklung von Allergenen, den verschiedenen Arten von Allergenen, dem richtigen Umgang in der Küche sowie dem aktuellen Stand der Gesetzgebung befassen.
FOOD - Mikrobiologie
Food Mikrobiologie und die Gefahren für den Menschen
Kursinhalt
Der Kurs zur Food Mikrobiologie behandelt die Krankheitserreger, die in unserer Küche vorkommen können. Neben praktischen Tipps und der Identifizierung von Gefahrenstellen wird ein besonderes Augenmerk auf die Merkmale einzelner Erreger gelegt. In Anbetracht der Nachhaltigkeit werden auch die Risiken thematisiert, die durch den Klimawandel entstehen, sowie der Umgang mit den damit verbundenen Veränderungen.
FOOD - Handling
nach der Lebensmittelverordnung (EG) 852/2004
für Gastronomen und Lebensmittelindustrie
Kursinhalt
Der Kurs Food Handling erfüllt die Anforderungen zur Unterweisung von Personal gemäß Lebensmittelverordnung (EG) 852/2004. Es werden die Themen Gesetzgebung, Institutionen, Betriebshygiene, Personalhygiene und Lebensmittelhygiene bearbeitet.